Babki i ciasta ucierane · Ciasta z owocami

Ciasto z rabarbarem i marcepanem…

Image

Najlepsze ciasto z rabarbarem, jakie kiedykolwiek jadłam. Nawet nie przypuszczałam, że aż tak nam posmakuje. Jest puszyste, wilgotne, idealnie słodkie… i ten marcepan na wierzchu! Pycha! Od dziś w ścisłej czołówce moich ulubionych wypieków :)

Sezon na rabarbar w pełni i aż grzech byłoby z niego nie skorzystać, a to ciasto posmakuje nawet tym, którzy za jego kwaskowatym smakiem nie przepadają.Możecie mi wierzyć na słowo.

Ciasto nie zawiera jajek, a w oryginale jest też ściśle wegańskie, co zapewne wielu z Was ucieszy.

Polecam gorąco :)

* przepis znaleziony u Marty na blogu Jadłonomia, z małą modyfikacją z mojej strony

Składniki na tortownicę o średnicy 23cm:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (można zastąpić orkiszową)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru trzcinowego (dałam jasny brązowy cukier)
  • 6 łyżek oleju
  • 1 szklanka maślanki (w oryginale mleko sojowe plus łyżka octu jabłkowego)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 łodygi rabarbaru pocięte w nieduże kawałki (w oryginale 1, ale mi wydawało się, że to za mało na dużą tortownicę)
  • kawałek marcepanu (około 20g)

Wykonanie:

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól przesiej i odłóż.

Olej wraz z cukrem i ekstraktem waniliowym ucieraj w misie miksera na średnich obrotach. Dodaj maślankę, cały czas ucierając, aż wszystko się połączy.

Wsyp przesiane suche składniki i wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników.

Masę przełóż do tortownicy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Wyrównaj. Na wierzchu rozłóż pokrojony rabarbar i porozrzucaj małe kawałeczki marcepanu.

DSC06128

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 25 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu pozostaw na chwilę w formie, po czym wyjmij delikatnie i wystudź na kratce.

Smacznego :)

DSC06134

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s