Ciasteczka · Na Boże Narodzenie

Ciasteczka z kandyzowanym imbirem…

Image

Jeżeli lubicie imbir i przyprawy korzenne, te ciasteczka są zdecydowanie dla Was :) Mocno imbirowe, nie za słodkie, z delikatnie wyczuwalną nutą cynamonu.. pyszne! W oryginalnej wersji z dwoma rodzajami nierafinowanego cukru, u mnie tylko z jednym, dzięki czemu nie są tak twarde i słodkie, a wciąż przyjemnie chrupią. Dodatek kandyzowanego imbiru dodaje im pikanterii i sprawia, że jeszcze cudniej pachną :)

Imbirowe ciasteczka kojarzą mi się z jesiennymi i zimowymi wieczorami przy kubku aromatycznego earl greya, ale wiosną smakują równie dobrze. Zwłaszcza, że w tym roku wiosna nas nie rozpieszcza i nie raz ma się ochotę spędzić popołudnie pod ciepłym kocykiem, z filiżanką kawy lub gorącej herbatki.

Polecam :)

* przepis z „Mum’s Baking Book” Catherine Fulvio

Składniki na około 15 średniej wielkości ciasteczek:

  • 125g miękkiego niesolonego masła
  • 110g jasnego brązowego cukru demerara (w oryginale dodatkowo 40g jasnego cukru muscovado)
  • 175g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka oleju słonecznikowego (u mnie rzepakowy)
  • 75g drobno posiekanego kandyzowanego imbiru
  • około 10 kostek gorzkiej czekolady (przeciętych na pół)

Wykonanie:

Mąkę, imbir oraz cynamon przesiej.

Masło i cukier utrzyj na jasną, puszystą masę. Wsyp przesiane suche składniki i zmiksuj dokładnie. Dodaj olej oraz posiekany imbir i jeszcze raz wymieszaj do połączenia.

Z masy rób kulki wielkości małego orzecha włoskiego i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Włóż ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 10 minut. Po tym czasie wyjmij ciasteczka i w środek każdego wciśnij delikatnie połówkę kostki czekolady. Wstaw ponownie do pieca i piecz jeszcze około 5 minut, do momentu, gdy ciasteczka się zarumienią, a czekolada rozpuści lekko.

Wyjmij i studź na blasze.

Przechowuj w szczelnym pojemniku przez około tydzień.

Smacznego :)

Image

 

Reklamy

One thought on “Ciasteczka z kandyzowanym imbirem…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s