Muffiny i babeczki

Babeczki z advocatem i kremem karmelowym…

Image

Ostatnio Zuzia strajkuje i nie chce mi pomagać w kuchni. Wypieki już jej chyba spowszedniały, więc chwilowo skupia się na rozwijaniu swoich talentów artystycznych, czyli z zapałem smaruje farbami kolejne metry papieru, sztalugę oraz ścianę w swoim kąciku ;) Jedyne, co ją w dalszym ciągu niezmiennie interesuje to ugniatanie i wałkowanie ciasta drożdżowego oraz dekorowanie babeczek. Dziś miała więc trochę radości. Szkoda tylko, że uparcie dekoruje wszystkie cupcakes cukrowymi różami lub ewentualnie kolorowymi posypkami, co nie zawsze zgrywa się z moją wizją ;P

Druga tura babeczek z dzisiejszego dnia łączy w sobie lekko alkoholowe ciasto z dodatkiem ajerkoniaku oraz masę z serka kremowego z dodatkiem karmelu (znanego również jako dulce de leche). Ciasto jest puszyste i aromatyczne, a krem nieskomplikowany i wspaniale krówkowy. Całość słodka, ale nie przesłodzona. Do tego kieliszeczek advocatu i można się relaksować ;)

Polecam :)

Składniki na 12 babeczek:

  • 125g masła
  • 125g jasnego brązowego cukru
  • 2 duże jajka
  • 3 łyżki advocatu
  • 125g mąki pszennej
  • 25g mielonych migdałów
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Na krem:

  • 50g miękkiego niesolonego masła
  • 400g serka kremowego typu philadelphia
  • około 5 – 6 łyżek karmelu (dulce de leche)

Dodatkowo:

  • płatki migdałowe do posypania

Wykonanie:

Mąkę, proszek do pieczenia, mielone migdały oraz sól przesiej i odłóż.

Masło oraz cukier utrzyj w misie miksera na jasną, puszystą masę. Wbijaj po jednym jajka, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Dodaj advocat oraz przesiane suche składniki i zmiksuj na gładką masę.

Przekładaj ciasto do formy na muffiny wyłożonej papilotkami lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piecz w temperaturze 180°C przez około 15 – 20 minut, do tzw. suchego patyczka.

Studź na kratce.

Podczas, gdy babeczki stygną, przygotuj krem.

Masło utrzyj do miękkości. Stopniowo dodawaj serek kremowy, mieszając dokładnie. Na koniec dodaj karmel i zmiksuj dokładnie. Krem może się wydawać za rzadki, ale wystarczy włożyć go na chwilę do lodówki, by stężał.

Wystudzone babeczki udekoruj kremem i posyp płatkami migdałowymi.

Przechowuj w lodówce.

Smacznego :)

Reklamy

5 thoughts on “Babeczki z advocatem i kremem karmelowym…

    1. Witaj :) Ten krem też jest dosyć rzadki i do szprycy raczej się nie nadaje, ale po jakimś czasie ładnie się zsiada. A smakuje naprawdę pysznie, więc warto spróbować. Jeśli chciałabyś pokombinować ze szprycą, spróbuj zmniejszyć ilość serka do 300g, to powinno pomóc.
      Pozdrawiam :)

      Polubienie

  1. Hi there! I know this is kind of off topic but I was wondering if you knew where I could locate a captcha plugin for my comment form? I’m using the same blog platform as yours and I’m having difficulty finding one? Thanks a lot! kebackadekcd

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s