Babki i ciasta ucierane

Toscatårta – szwedzkie ciasto migdałowe…

Image

Macie tak czasem, że wymyślne ciasto, do pieczenia którego zabieracie się z drżącymi rękoma wychodzi za pierwszym razem, a najprostsze z prostych za nic się nie udaje? Mi zdarza się to aż nazbyt często i chyba już nikogo w domu nie dziwi ;) Dzisiejsze piekłam dwa razy, bo pierwsze trochę się przypiekło. Bywam niestety bardzo roztargniona :]

Bez obaw, nie zmarnowało się, zostało zjedzone do ostatniego okruszka; było zbyt smaczne, żeby je wyrzucać :)

Toscatårta to bardzo popularne w Szwecji ciasto, które może wygląda pospolicie, ale jest naprawdę wyjątkowe. Wilgotne, aromatyczne ciasto ucierane, pokrywa chrupiąca warstwa maślano-migdałowa, od której ciężko się oderwać. Smakuje wspaniale z kawą lub aromatyczną herbatą. Spróbujcie, nie zawiedziecie się :) Jeżeli wszystkie szwedzkie słodkości są tak apetyczne, to chyba zacznę odwiedzać Ikeę nie tylko dla domowych gadżetów ;P

Polecam :)

* źródło: „Cakes” Rachel Allen

Składniki na tortownicę o średnicy 23cm:

  • 75g niesolonego masła, roztopionego i przestudzonego
  • 3 duże jajka
  • 150g drobnego cukru do wypieków
  • 150g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki mleka

Dodatkowo:

  • 50g niesolonego masła
  • 120g płatków migdałowych (w oryginale 100g)
  • 50g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżeczki mąki
  • 3 łyżki śmietany kremówki

Wykonanie:

Jajka oraz cukier umieść w misie miksera i ucieraj około 7 minut, aż powstanie jasna, gęsta masa. Przesiej do misy mąkę z proszkiem do pieczenia, wlej ekstrakt waniliowy, mleko oraz przestudzone masło i wmieszaj delikatnie do masy jajecznej (najlepiej zrobić to szpatułką).

Wlej ciasto do tortownicy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Piecz około 30 – 35 minut.

Pod koniec pieczenia (gdy ciasto będzie w piecu mniej więcej pół godziny) przygotuj warstwę migdałową.

Masło umieść w rondlu o grubym dnie i roztop na małym ogniu. Gdy się rozpuści, dodaj pozostałe składniki (płatki migdałowe, mąkę, kremówkę, cukier oraz ekstrakt waniliowy) i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około minutę.

Ciasto wyjmij z pieca i wylej na nie gotową masę migdałową. Podnieś temperaturę piekarnika do 200°C i piecz ciasto przez kolejne 10 minut lub do momentu, gdy warstwa migdałowa się zrumieni.

Upieczone ciasto studź przez 10 minut w formie, po czym uwolnij delikatnie z formy i wystudź całkowicie na kratce.

Podawaj samo lub ze świeżymi malinami.

Smacznego :)

 

Image

Reklamy

8 thoughts on “Toscatårta – szwedzkie ciasto migdałowe…

    1. Zdecydowanie warto :) Czasem ma się smaka na takie właśnie proste, ale niecodzienne ciasto. Przynajmniej ja tak mam, choć generalnie uwielbiam wszystko, co kremowe :)
      Pozdrawiam :)

      Polubienie

      1. o kurcze a ja dałam 18% bo jednak taką miałam i ciasto już upieczone… dam znać jak pokroję z zewnątrz wygląda dobrze ;) a coś się mogło stać z tą 18%?

        Polubienie

      2. Nie sądzę, to raczej sprawa konsystencji. Myślę, że będzie ok i nie ma się czym zbytnio martwić ;) Ale daj znać, jaki efekt, to będziemy wiedzieć na przyszłość, gdyby ktoś pytał :)

        Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s