Torty

Biały tort truflowy…

Image

Lekki, puszysty biszkopt uwieńczony masą truflową z białej czekolady, która wręcz rozpływa się w ustach. Takiego tortu chyba  nie trzeba jakoś specjalnie reklamować ;) Gdy tylko wpadł mi w oko ten przepis, wiedziałam, że muszę go zrobić. W końcu Mąż jest zagorzałym fanem białej czekolady, a o męża trzeba dbać ;P

Jest słodki i cudownie kremowy, a jego przygotowanie nie powinno Wam nastręczyć żadnych trudności.

Polecam :)

* przepis z „Baking” Bridgewater Book Company

Składniki na tortownicę o średnicy 20cm (ja robiłam w tortownicy 23cm przez co warstwa truflowa wyszła dość niska):

Biszkopt:

  • 50g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej
  • 2 duże jajka
  • 50g drobnego cukru do wypieków
  • 70g mąki pszennej

Masa truflowa:

  • 300ml kremówki 36% lub double cream
  • 350g białej czekolady
  • 250g serka mascarpone

Wykonanie:

Jajka na biszkopt ubij w całości z cukrem do uzyskania jasnej puszystej masy (powinna potroić swoją objętość). Przesiej do misy z masą jajeczną mąkę i wymieszaj delikatnie szpatułką. Na koniec dodaj roztopioną, przestudzoną czekoladę i ostrożnie wymieszaj.

Przełóż masę na biszkopt do tortownicy wysmarowanej masłem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecz przez około 25 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu studź przez chwilę w formie, a potem przenieś na kratkę i wystudź całkowicie. Potem włóż z powrotem do formy i zapnij obręcz.

W tym czasie przygotuj masę truflową.

Kremówkę zagotuj w rondlu z grubym dnem, cały czas mieszając. Po zagotowaniu zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut, żeby lekko przestygła. Dodaj posiekaną białą czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Odstaw do przestudzenia, mieszając od czasu do czasu.

Gdy masa będzie już prawie zimna, dodaj mascarpone i wymieszaj dokładnie. Tak przygotowaną masę wyłóż na wystudzony spód biszkoptowy i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc (masa truflowa powinna stężeć).

Tort możesz udekorować kwiatami z masy marcepanowej lub wiórkami z gorzkiej czekolady.

Przechowuj w lodówce.

Smacznego :)

Image

Advertisements

2 thoughts on “Biały tort truflowy…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s