Torty

Biały tort truflowy…

Image

Lekki, puszysty biszkopt uwieńczony masą truflową z białej czekolady, która wręcz rozpływa się w ustach. Takiego tortu chyba  nie trzeba jakoś specjalnie reklamować ;) Gdy tylko wpadł mi w oko ten przepis, wiedziałam, że muszę go zrobić. W końcu Mąż jest zagorzałym fanem białej czekolady, a o męża trzeba dbać ;P

Jest słodki i cudownie kremowy, a jego przygotowanie nie powinno Wam nastręczyć żadnych trudności.

Polecam :)

* przepis z „Baking” Bridgewater Book Company

Składniki na tortownicę o średnicy 20cm (ja robiłam w tortownicy 23cm przez co warstwa truflowa wyszła dość niska):

Biszkopt:

  • 50g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i przestudzonej
  • 2 duże jajka
  • 50g drobnego cukru do wypieków
  • 70g mąki pszennej

Masa truflowa:

  • 300ml kremówki 36% lub double cream
  • 350g białej czekolady
  • 250g serka mascarpone

Wykonanie:

Jajka na biszkopt ubij w całości z cukrem do uzyskania jasnej puszystej masy (powinna potroić swoją objętość). Przesiej do misy z masą jajeczną mąkę i wymieszaj delikatnie szpatułką. Na koniec dodaj roztopioną, przestudzoną czekoladę i ostrożnie wymieszaj.

Przełóż masę na biszkopt do tortownicy wysmarowanej masłem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecz przez około 25 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu studź przez chwilę w formie, a potem przenieś na kratkę i wystudź całkowicie. Potem włóż z powrotem do formy i zapnij obręcz.

W tym czasie przygotuj masę truflową.

Kremówkę zagotuj w rondlu z grubym dnem, cały czas mieszając. Po zagotowaniu zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut, żeby lekko przestygła. Dodaj posiekaną białą czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Odstaw do przestudzenia, mieszając od czasu do czasu.

Gdy masa będzie już prawie zimna, dodaj mascarpone i wymieszaj dokładnie. Tak przygotowaną masę wyłóż na wystudzony spód biszkoptowy i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc (masa truflowa powinna stężeć).

Tort możesz udekorować kwiatami z masy marcepanowej lub wiórkami z gorzkiej czekolady.

Przechowuj w lodówce.

Smacznego :)

Image

Reklamy

5 myśli na temat “Biały tort truflowy…

  1. Czy biszkopt jest sprężysty i czy ewentualnie można upiec dwie tortownicę aby połączyć ze sobą ciasto a pomiędzy wysmarować kremem? Chciałam zrobić drip cake a szukam jakiegoś dobrego przepisu na jasny biszkopt. Może znajdę na blogu jakiś lepszy przepis na to co chce zrobić? Będę wdzięczna za radę. Pozdrawiam

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s