Mąka samo-rosnąca pojawia się często przy przepisach z angielskich książek kucharskich, blogów anglojęzycznych czy programów. Jest używana zwłaszcza przy klasycznych angielskich wypiekach. Tu w Irlandii jest dostępna w każdym sklepie, ale w Polsce nigdy się z nią nie spotkałam. Zwykłą mąkę pszenną mam w domu zawsze, ale samo-rosnącą (znaną tu jako self-raising flour) kupuję tylko, gdy jest mi potrzebna. Czasem okazuje się, że przepis jej wymaga, a w szafce ani śladu i pojawia się problem. A raczej pojawiał się, bo odkąd znalazłam „przepis” na nią, nie muszę się martwić ;)

Możecie śmiało przygotować sobie większą ilość takiej mieszanki i przechowywać jak zwykłą mąkę, ale w razie potrzeby można przygotować odpowiednią ilość na poczekaniu.

* recepturę wygrzebałam kiedyś w sieci i niestety nie pamiętam już na jakiej stronie

Składniki na kilogram mąki samo-rosnącej:

• 1kg mąki pszennej
• 6 łyżeczek proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmieszaj dokładnie. Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu.

Jeżeli potrzebujesz mniejszą ilość zmieszaj składniki w proporcjach 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 1/4 łyżeczki soli na szklankę mąki.

Polecam :)