Jak zrobić...

Domowy ekstrakt z cytrusów…

Image

Pomyślałam, że warto podzielić się z Wami kilkoma pomysłami na domowe półprodukty, których używam często do wypieków. Na ogół są to rzeczy proste do przygotowania, a nieporównanie lepsze pod względem jakości (i tańsze!) od dostępnych w sklepach.

Na początek domowe ekstrakty z cytrusów. Dodane do babki, czy masy nadadzą jej głębokiego aromatu, którego nie da się podrobić. Są bardzo przydatne zwłaszcza, gdy nie macie pod ręką świeżych owoców.

Polecam :)

* przepis z tej strony

Składniki na 250ml ekstraktu:

  • 125ml wódki
  • 125ml wody
  • skórka z dużej cytryny/pomarańczy (najlepiej, by były organiczne)

Wykonanie:

Cytrynę/pomarańczę dokładnie wyszoruj i sparz we wrzątku. Obierz ze skóry i wytnij z niej całą białą błonkę. Staraj się zrobić to jak najdokładniej, gdyż w przeciwnym wypadku nada ona ekstraktowi gorzkiego posmaku.

Skórkę pokrój drobno i wrzuć do butelki lub słoiczka ze szczelnym zamknięciem. Zalej mieszanką wody i wódki. Odstaw w chłodne, ciemne miejsce.

Ekstrakt będzie się nadawał do użycia po około tygodniu, ale pełnego aromatu nabierze po dwóch miesiącach.

Od czasu do czasu warto wstrząsnąć buteleczkami.

Spróbujcie :)

Domowy Wyrób

Advertisements

4 thoughts on “Domowy ekstrakt z cytrusów…

    1. Takich ekstraktów używa się do ciast i deserów, wspaniale aromatyzują wypieki, jak popularne w Polsce olejki. Można ich np. użyć zamiast soku cytrynowego kub pomarańczowego w przepisie na babkę. Szczerze mówiąc nie zastanawiałam się nigdy, ile mają procent, ale z pewnością czuć je intensywnie wódką ;)

      Lubię

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s