Muffiny i babeczki

Muffiny z suszoną morelą i prażonymi migdałami…

Image

Najlepsze muffiny, jakie do tej pory upiekłam. Puszyste, wilgotne, pachnące migdałami. Nie ma w nich nic, czego bym nie lubiła. Kawałki suszonych moreli nasiąknięte pomarańczowym sokiem wyglądają w nich jak małe promyczki słońca i są wręcz idealne na dzisiejszą ponurą pogodę. Do tego nie są przesłodzone, więc śmiało można je podać dzieciom na drugie śniadanie.

Zdecydowanie polecam :)

* przepis pochodzi z książki „Simple & delicious muffins” wydawnictwa Parragon Books Ltd

Składniki na 12 muffin:

  • 100g suszonych moreli
  • 3 łyżki świeżego soku pomarańczowego
  • 280g mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 115g drobnego cukru do wyiekó
  • 85g niesolonego masła
  • 200ml maślanki
  • 2 jajka
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego

Dodatkowo:

  • 70g podprażonych na suchej patelni płatków migdałowych

Wykonanie:

Morele pokrój drobno, zalej sokiem pomarańczowym i odstaw do nasiąknięcia na około godzinę.

Mąkę, proszek do pieczenia oraz sól przesiej do dużej miski. Wmieszaj cukier i 50g przestudzonych płatków migdałowych.

Masło roztop i przestudź.

Jajka roztrzep, dodaj do nich maślankę, ekstrakt migdałowy i przestudzone masło. Wymieszaj dokładnie rózgą kuchenną. Wmieszaj nasiąknięte suszone morele razem z sokiem.

Zrób dołek w suchych składnikach i wlej do nich mokre składniki. Wymieszaj krótko do połączenia składników. Masę przełóż do formy formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Przed pieczeniem posyp pozostałymi płatkami migdałowymi.

Piecz w temperaturze 200°C przez około 20, do tzw suchego patyczka.

Studź na kratce.

Smacznego :)

Image

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s