Ciasta z makiem · Drożdżowe · Na Boże Narodzenie · Na Wielkanoc

Najlepszy makowiec zawijany…

Image

Święta wielkanocne upływają nam głównie na tradycyjnym łasuchowaniu. Na razie staram się nie myśleć o konsekwencjach i bez wyrzutów sumienia zatapiam zęby w kolejnych przysmakach ;) Na dietę przejdzie się od jutra.. albo od poniedziałku ;)

W wirze przedświątecznych przygotowań nie udało mi się przygotować wpisów z kolejnymi propozycjami na Wielkanoc. Mimo to chciałabym podzielić się z Wami przepisami, które wykorzystałam, bo są one naprawdę warte uwagi :)

Na początek makowiec. Bez wątpienia najlepszy, jaki jadłam. Robiłam go już na Boże Narodzenie i okazał się prawdziwym hitem. Wiedziałam, że te święta też się bez niego nie obejdą :) Z przepisu wychodzą trzy makowe strucle, więc to zdecydowanie familijna porcja.

Wspaniałe, pachnące ciasto długo utrzymuje świeżość, a domowa masa makowa nie ma sobie równych. Przygotowanie, wbrew pozorom nie jest bardzo trudne, a efekt zachwycający. Możecie ułatwić sobie zadanie i skorzystać tu z gotowej masy makowej, ale ja zdecydowanie namawiam do wypróbowania tej z przepisu. Jest niesamowita – słodka, pełna bakali, pachnąca migdałami. Pycha :) Przygotowana wcześniej wytrzyma do pięciu dni w lodówce, możecie więc przygotowanie makowców zacząć właśnie od niej.

Polecam :)

* przepis pochodzi z Moich Wypieków

Składniki na masę makową:

  • 500g maku
  • 170g jasnego brązowego cukru
  • około 100g rodzynek
  • 50g orzechów włoskich posiekanych drobno (mogą być też pekany)
  • pół szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 3 łyżki płynnego miodu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki ekstraktu lub aromatu migdałowego
  • 1 łyżka miękkiego masła

Dodatkowo:

  • 6 białek

Wykonanie:

Mak zaparz zalewając go wrzątkiem, tak by woda całkiem go pokryła. Zostaw do ostygnięcia, po czym odsącz z nadmiaru wody i zmiel dwukrotnie w maszynce z drobnym sitkiem.

Do maku dodaj pozostałe składniki i wymieszaj dokładnie.

Jeśli masa będzie wykorzystana od razu, dodaj do niej ubite na sztywną pianę białka. Jeżeli natomiast przygotujesz ją zawczasu, nie dodawaj białek. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.

Składniki na ciasto drożdżowe:

  • 3 szklanki mąki pszennej plus 3 łyżki do podsypania
  • 180ml mleka
  • 21g drożdży suchych lub 45g świeżych
  • 6 łyżek drobnego cukru do wypieków
  • 6 żółtek
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 łyżki spirytusu, wódki lub likieru migdałowego
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty waniliowej (może być też ekstrakt z wanilii)
  • 150g masła

Wykonanie:

Masło rozpuść i odstaw do przestudzenia.

Ze świeżych drożdży zrób rozczyn. Rozpuść je dokładnie w ciepłym mleku, dodaj łyżkę cukru oraz 2 – 3 łyżki mąki. Odstaw na bok, aż rozczyn „ruszy”. Jeśli używasz drożdży instant wystarczy, że wymieszasz je z mąką.

Rozczyn dodaj do pozostałych składników. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto, na koniec dodając roztopione masło. Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (powinno podwoić objętość).

Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat. Podziel na trzy części i każdą rozwałkuj na prostokąt, na grubość około 3mm (może się wydawać, że ciasta jest mało, ale po zwinięciu strucle wyjdą duże).

Na każdy z prostokątów wyłóż 1/3 masy makowej, pozostawiając około 2cm z każdej strony. Zawiń strucle wzdłuż dłuższego boku, a końce podwiń pod spód.

Makowce przełóż na papier do pieczenia wysmarowany olejem. Ułóż struclę na brzegu i owiń dwukrotnie na tyle luźno, by zostawić około 1cm odstępu pomiędzy struclami, a papierem do pieczenia. Ułóż w sporych odstępach na blasze do pieczenia. Możesz je odłożyć na 10- 15 minut do ponownego wyrośnięcia, ale nie jest to konieczne.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30 – 40 minut, do momentu, gdy wierzch makowców się zrumieni. W międzyczasie przygotuj lukier ucierając 2 – 3 szklanki cukru pudru z kilkoma łyżkami gorącej wody.

Po wyjęciu strucli z pieca rozetnij papier do pieczenia od góry i tak pozostaw je do przestygnięcia. Jeszcze lekko ciepłe polukruj.

DSC05608 DSC05616

Reklamy

5 thoughts on “Najlepszy makowiec zawijany…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s