Torty

Tort kokosowo-truskawkowy…

Image

Wspaniały tort kokosowy z przepisu Doroty z Moich Wypieków, który zrobiłam na specjalne życzenie koleżanki.

Tort jest przepyszny i ładnie wygląda, a jego wykonanie nie jest skomplikowane. Podstawą jest bardzo popularny biszkopt rzucany, w tym przypadku wzbogacony dodatkiem gorzkiej czekolady i nasączony wodą kokosową z dodatkiem likieru (w wersji dla dzieci radzę z niego zrezygnować). Do tego apetyczna i genialna w swej prostocie masa kokosowa oraz truskawkowy dżem. Niebo w gębie :)

Coś dla wielbicieli kokosa i nie tylko. W sam raz na urodziny, komunię, czy spotkanie w gronie rodziny.

Polecam :)

Składniki:

Biszkopt:

  • 5 dużych jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 50g gorzkiej czekolady (70% kakao)

* wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej

Krem:

  • 2 puszki mleka kokosowego (po 400g)
  • 750g serka mascarpone
  • 1/3 – 1/2 szklanki cukru pudru (do smaku)
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 2 łyżki likieru kokosowego

* wszystkie składniki na krem powinny być dobrze schłodzone

Nasączenie:

  • woda kokosowa
  • 3 łyżki likieru kokosowego

Dodatkowo:

  • 340g dżemu truskawkowego (powinien być dobrej jakości, z dużą ilością truskawek, choć najlepsza byłaby tu moim zdaniem frużelina truskawkowa albo domowa konfitura)
  • świeże truskawki i wiórki kokosowe do dekoracji

Wykonanie:

Mąkę oraz kakao przesiej i odłóż na bok.

Czekoladę zetrzyj i wmieszaj do mąki.

Oddziel białka jaj od żółtek i ubijaj, pod koniec dodając łyżka po łyżce cukier (uważaj by nie przebić białek, bo podejdą wodą).

Cały czas ubijając dodawaj po kolei żółtka.

Na koniec wsyp do masy jajecznej mieszankę mąki z kakao i czekoladą i delikatnie wymieszaj szpatułką tak, by masa nie osiadła.

Przelej ciasto do okrągłej formy o średnicy 23cm wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno).

Piecz przez 35 – 40 minut w temperaturze 160 – 170°C, do suchego patyczka (ja piekłam w 170°C i biszkopt był gotowy po 30 minutach).

Po wyjęciu z pieca upuść formę z biszkoptem na podłogę z wysokości około 60cm (najlepiej podłożyć sobie ściereczkę, żeby nie uszkodzić podłogi lub formy). Studź w formie, w uchylonym piekarniku. Dopiero po całkowitym przestygnięciu wyjmij ciasto z formy.

Gdy biszkopt będzie już gotowy przekrój go na trzy blaty i zajmij się przygotowaniem kremu.

Puszki z mlekiem kokosowym odwróć do góry nogami i otwórz. Zlej wodę kokosową, która będzie na wierzchu, a pozostałą na dnie gęstą śmietankę przełóż do misy miksera.

Włóż do misy również mascarpone, cukier puder oraz wiórki kokosowe i likier. Zmiksuj wszystko do połączenia.

Do odlanej wody kokosowej dodaj likier i wymieszaj dokładnie.

Ułóż pierwszy blat biszkoptowy na talerzu lub paterze i nasącz wodą kokosową z dodatkiem likieru. Posmaruj połową dżemu truskawkowego i posmaruj około 1/4 kremu.

Przykryj drugim blatem, który również nasącz, posmaruj resztą dżemu i wyłóż na niego kolejną porcję kremu.

Na wierzch ułóż kolejny blat biszkoptowy. Nasącz go dokładnie wodą kokosową z likierem.

Górę i boki tortu posmaruj dokładnie pozostałym kremem i obsyp wiórkami kokosowymi. Udekoruj świeżymi truskawkami.

Przechowuj w lodówce.

Smacznego :)

Advertisements

2 thoughts on “Tort kokosowo-truskawkowy…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s