Ta pyszna krajanka powstała wczoraj, ale było już późno, więc wpis odłożyłam na dziś. Miałyśmy pracowity dzień w kuchni i trzeba to było odespać ;)

Batoniki są wspaniałe. Kruchutki orzechowy spód, a na górze miękka warstwa czekoladowa, pięknie pachnąca kakao i wanilią. Mniam. Zresztą połączenie orzechów i czekolady na mnie zawsze działa :) I choć brat zaczyna się martwić, że nie damy rady przejeść tych wszystkich smakołyków, ja jestem przekonana, że nie zmarnują się ;)

Polecam :)

* przepis pochodzi z „Baking” Marthy Day

Składniki na kwadratową blachę o boku 20cm:

Spód orzechowy:

• 50g orzechów włoskich
• 50g drobnego cukru do wypieków
• 115g mąki pszennej
• 75g zimnego niesolonego masła

Warstwa czekoladowa:

• 25g niesolonego masła
• 90ml wody
• 25g kakao
• 90g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/8 łyżeczki soli
• 2 jajka

Wykonanie:

Orzechy zmiel z kilkoma łyżkami cukru w malakserze lub młynku do kawy. Wymieszaj je z resztą cukru i mąką. Dodaj posiekane masło i wyrób całość na kształt kruszonki.

Tak przygotowany spód wsyp do wysmarowanej masłem foremki i uklep.

Piecz w temperaturze 180°C przez 25 minut.

W tym czasie przygotuj masę czekoladową na wierzch krajanki.

Masło i wodę podgrzewaj na małym ogniu.

Gdy masło się roztopi wsyp cukier oraz kakao i dokładnie wymieszaj. Zdejmij z palnika, dodaj do masy sól oraz ekstrakt waniliowy i jeszcze raz zamieszaj. Odstaw na 5 minut do przestudzenia.

Do lekko przestygniętej masy czekoladowej wbij jajka i mieszaj za pomocą rózgi kuchennej od powstania jednolitej masy.

Masę wylej na upieczony spód, rozsmaruj i wstaw do pieca na kolejne 20 minut.

Po upieczeniu studź w foremce.

Podawaj pokrojone na kwadraty kub prostokąty i oprószone cukrem pudrem.

Przechowuj w lodówce.

Smacznego :)