Ciasteczka

Włoskie cytrynowe ciasteczka-gniazdka…

Image

Zdecydowanie jedne z lepszych ciasteczek, jakie ostatnio jadłam. Sam fakt, że są cytrynowe był dla mnie wystarczającym powodem do ich upieczenia. Do tego wyglądają naprawdę uroczo i cudownie pachną podczas pieczenia :))

Ciasteczka są delikatne i wilgotne, nie tak suche, jak większość kruchych ciasteczek, co dla nas było miłą odmianą. Cytrynowa glazura z likierem Limoncello nadaje im wyjątkowego posmaku. Idealne na spotkanie w gronie przyjaciół. Jedyną ich wadą jest to, że tak szybko znikają :)

Polecam :)

* przepis pochodzi z książki „Baking Cookies & Biscuits”

Składniki na około 16 ciasteczek:

  • 200g mąki samo-rosnącej (możecie ją zrobić mieszając zwykłą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia oraz solą, dając  1 i 1/2 łyżeczki proszku oraz 1/4 łyżeczki soli na szklankę mąki)
  • 50g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
  • 1 i 1/2 łyżki mleka
  • 50g drobnego cukru do wypieków
  • 1 duże jajko
  • skórka otarta z połowy cytryny

Wykonanie:

Mąkę wsyp do miski i wetrzyj w nią masło.

Mleko, cukier oraz skórkę z cytryny umieść w rondelku i podgrzewaj do momentu, aż cukier się rozpuści. Wlej do miski z mąką i masłem.

Jajko roztrzep i dodaj do pozostałych składników. Wymieszaj.

Delikatnie zagnieć gładkie ciasto, w razie potrzeby podsypując odrobinę mąką.

Ciasto podziel na około 16 części. Z każdej zrób kulkę wielkości orzecha włoskiego, po czym rozwałkuj je rękoma na paseczki długości około 15cm. Złóż je na pół i skręć delikatnie. Końce złącz, tworząc gniazdko.

Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez 15 – 20 minut lub do zarumienienia.

Studź na kratce. Udekoruj polewą.

Składniki na polewę:

  • 150g cukru pudru
  • 2 łyżki likieru cytrynowego Limoncello plus 1 łyżka soku z cytryny (jeśli ciasteczka są dla dzieci zastąp likier sokiem z cytryny)
  • skórka z cytryny do dekoracji (opcjonalnie)

Wykonanie:

Cukier puder utrzyj na gładką masę z likierem oraz sokiem z cytryny.

Ciasteczka maczaj w polewie i odkładaj na bok do zastygnięcia.

Udekoruj skórką cytrynową.

Smacznego :)

Image

 

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s