Kolejne ciasto na życzenie mojego brata. Tym razem coś dla wielbicieli kawowych smaków – pyszne ciasto kawowe przełożone kawowym kremem na bazie masła.

Ucierane blaty robi się błyskawicznie i równie szybko się je piecze (wystarczy 20 minut w piekarniku). Do tego krem, który choć maślany i słodki nie przytłacza dzięki temu, że jest go stosunkowo niewiele. Wszystko to zaś składa się w apetyczną całość idealną do popołudniowej kawy ;)

Ciasto wygląda skromnie i chyba to właśnie lubię w nim najbardziej :) A podczas pieczenia po kuchni rozchodzi się delikatny aromat świeżej kawy, który przywodzi mi na myśl spokojne niedzielne popołudnia w domu, gdy rodzice zasiadali do poobiedniej kawy i razem oglądaliśmy filmy familijne. Stare dobre czasy :)

Nawet, jeśli, tak jak ja, nie jesteście zapalonymi kawoszami i tak pokochacie to ciasto.

Polecam :)

* przepis zaczerpnięty z „Mum’s Favourite Recipes” wydawnictwa Bounty

Składniki na dwa kawowe blaty:

• 175g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej
• 175g mąki pszennej samorosnącej (jeśli nie jest u Was dostępna możecie ją zrobić sami korzystając ze wskazówek z przepisu na Czekoladowe ciasto do kawy)
• 175g jasnego cukru muscovado lub drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 3 łyżeczki kawy instant rozpuszczone w 2 łyżeczkach gorącej wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksuj mikserem lub w malakserze na jasną, puszystą masę.

Podziel na dwie części i przełóż do dwóch okrągłych foremek o średnicy 20cm (dno wyłóż papierem do pieczenia).

Piecz około 20 minut (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180°C.

Studź na kratce.

Składniki na krem maślany:

• 75g miękkiego niesolonego masła
• 150g cukru pudru
• 3 łyżeczki kawy instant rozpuszczone w 2 łyżeczkach gorącej wody

Dodatkowo:

• 50g ciemnej czekolady (min 70%)

Wykonanie:

Cukier puder przesiej.

Masło oraz połowę cukru pudru umieść w misie miksera, dodaj rozpuszczoną kawę i utrzyj na puszystą masę.

Stopniowo dosypuj pozostały cukier puder, cały czas ucierając, aż całość będzie jasna i puszysta.

Na paterze lub talerzu ułóż jeden z blatów ciasta, posmaruj połową kremu i nakryj drugim blatem.

Wierzch posmaruj pozostałym kremem i ozdób czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej i lekko przestudzoną.

Smacznego :)