Drożdżowe

Focaccia z czerwoną cebulą…

Image

Wypatrzyłam ją w nowej książce i po prostu musiałam zrobić. To taki lekko podrasowany cebulak ;)

 Idealna na spotkanie ze znajomymi lub podwieczorek. Najlepsza oczywiście na świeżo, sama lub z dodatkiem domowego twarożku, jako baza dla pysznych kanapek. Możecie też śmiało eksperymentować ze smakami i zamiast cebuli dać na wierzch np. suszone pomidory, zioła, oliwki… niemal wszystko, na co macie ochotę.

Co prawda, po ostatnich eksperymentach z pieczywem na zakwasie chleby i bułki drożdżowe nie robią już na mnie takiego wrażenia, ale ten wypiek trafił w moje kubki smakowe.

Wam też polecam :)

* przepis z „Baking” Marthy Day

Składniki:

  • 675g mąki pszennej chlebowej
  • 1 łyżka drożdży instant
  • 1/2 łyżeczki soli (dałam całą łyżeczkę)
  • 1/2 łyżeczki drobnego cukru
  • 4 łyżki oliwy extra virgin
  • 450ml bardzo ciepłej wody

Dodatkowo:

  • 2 duże czerwone cebule, cienko pokrojone
  • 3 łyżki oliwy
  • gruboziarnista sól morska

Wykonanie:

Mąkę, sól i cukier przesiej do miski. Dodaj drożdże, oliwę oraz wodę. Wymieszaj i zagnieć. Wyrabiaj przez ok. 10min do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta.

Po tym czasie ciasto przełóż do wysmarowanej oliwą miski, przykryj folią spożywczą i odłóż w ciepłe miejsce do wyrastania na ok. 1 godzinę. Powinno podwoić objętość.

Przygotuj dużą blachę (u mnie 40x25cm). Wysmaruj ją oliwą.

Ciasto rozwałkuj i wyłóż na przygotowaną blachę. Odłóż do napuszenia na 30min. Gdy podrośnie, zrób w cieście głębokie dziurki palcem i odstaw na kolejne 20min.

W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200°C.

Przed pieczeniem ciasto posyp cebulą, pokrop oliwą i oprósz solą morską. Na koniec spryskaj je wodą; zrób to również kilkakrotnie w czasie pieczenia (zapobiegnie to tworzeniu się suchej skorupki na wierzchu).

Smacznego :)

Advertisements