Niedawno podpowiadałam Wam, jak przygotować krystalizowane płatki róż do dekoracji wypieków. Dziś pora na przepis, w którym możecie je wykorzystać. Oczywiście to tylko jedna z wielu opcji, ale babeczki wyglądają tak uroczo, że nie sposób im się oprzeć ;)

Jeżeli jeszcze nie próbowaliście babeczek różanych, czas najwyższy to zmienić :) Woda różana nadaje ciastu niepowtarzalnego smaku i zapachu. Do tego biała czekolada… całe mnóstwo białej czekolady, która nie tylko wzbogaca krem, ale też dodaje ciastu wilgotności. Z płatkami róż, ułożone na ładnej paterze, Wasze babeczki będą ozdobą stołu.

Polecam :)

* przepis Edwarda Gee z „Bake. Beautifull baking recipes from around the world”

Składniki na 12 babeczek:

• 115g miękkiego, niesolonego masła
• 115g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka wody różanej (dałam 1 łyżkę)
• 2 duże jajka
• 115g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 55g białej czekolady startej na tarce

Na krem:

• 115g białej czekolady, posiekanej
• 2 łyżki mleka
• 175g serka kremowego typu Philadelphia
• 25g cukru pudru, przesianego

Dodatkowo:

• krystalizowane płatki róż do dekoracji (można zastąpić różyczkami z masy cukrowej lub marcepanowej)

Wykonanie:

Zacznij od przygotowania kremu.

Białą czekoladę i mleko umieść w żaroodpornej miseczce i rozpuść w kąpieli wodnej. Zdejmij z ognia i mieszaj, aż masa będzie gładka. Zostaw na około 30 minut, aż przestygnie.

Serek kremowy oraz cukier puder zmiksuj na gładką i puszystą masę. Dodaj wystudzoną czekoladę i wymieszaj dokładnie. Schłodź w lodówce przez około godzinę.

W międzyczasie upiecz babeczki.

Mąkę oraz proszek do pieczenia przesiej i odłóż.

Masło, cukier oraz wodę różaną umieść w misie miksera i ucieraj do uzyskania jasnej, puszystej masy. Stopniowo dodawaj roztrzepane jajka. Gdy całość się połączy, wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksuj na gładką masę. Na koniec dodaj startą białą czekoladę i wmieszaj delikatnie.

Formę do muffinów wyłóż papilotkami i każdą napełnij ciastem mniej więcej do 2/3 wysokości. Piecz w temperaturze 180°C przez około 15 – 20 minut, do tzw suchego patyczka.

Upieczone babeczki wyjmij ostrożnie z formy i studź na kratce.

Wystudzone babeczki posmaruj szczodrą warstwą kremu z białej czekolady i udekoruj płatkami róż.

Przechowuj w lodówce.

Smacznego :)